Ákjósanlegur útdráttshitastig fyrir ítalskar kaffivélar er á milli 90 gráður og 96 gráður.
1, mikilvægi þess að stjórna hitastigi útdráttar
Útdráttshitastig er einn af lykilþáttunum sem hafa áhrif á bragðið af kaffi. Ef hitastigið er of lágt verður bragðið af kaffi dauft og sýrustig og ávaxtakeimur mun aukast verulega; Ef hitastigið er of hátt mun kaffi gefa karamellulíkt bragð, með aukinni beiskju og brenndu bragði. Þess vegna getur stjórn á útdráttshitastigi gert bragðið af kaffi fullkomnara.
2, ítalska kaffivél útdráttur hitastig svið
Ítalskar kaffivélar nota venjulega heitt vatn og háan þrýsting til að þjappa kaffikvillum saman til að búa til kaffi. Útdráttshitastigið hefur veruleg áhrif á gæði og bragð kaffis og því er mikilvægt að stjórna útdráttshitastiginu þegar ítalsk kaffivél er notuð. Almennt séð er útdráttshitastig ítalskra kaffivéla best á milli 90 gráður og 96 gráður.
Útdráttshitastigið er í raun tengt tegund kaffis og brennslustigi. Kaffibaunir með léttari brennslu þurfa venjulega hærra útdráttshitastig, en kaffibaunir með dýpri brennslu krefjast lægra útdráttshitastigs.
3, Aðferðin til að stjórna útdráttarhitastigi rétt
Til að ná sem bestum útdráttshitastigi þurfum við að nota ítalska kaffivél með hitastýringu eða nota nokkra hitamæla. Að auki er nauðsynlegt að stjórna forhitunartíma kaffivélarinnar og hitastigi vatnsins sem notað er. Ef forhitunartíminn er of langur eða vatnshitastigið er of hátt mun kaffið ofhitna. Ef forhitunartíminn er of stuttur eða vatnshitastigið of lágt mun hitastig kaffisins sjálfs lækka.
Stýring á útdráttshitastigi hefur veruleg áhrif á bragðið af kaffi og því er mikilvægt að fylgjast með stýringu útdráttshitastigsins þegar ítalsk kaffivél er notuð. Almennt séð er best að stjórna útdráttarhitanum á milli 90 gráður og 96 gráður. Til að ná hámarks afköstum þurfum við að nota ítalska kaffivél með hitastýringu eða nota hitamæli til að stjórna útdráttarhitastigi og gæta þess að stjórna forhitunartíma og vatnshita.
